南川鸡蛋

南川鸡成年公鸡体型中等，体质结实，雄壮。羽毛紧凑，黄、红色羽色，皮肤白色，颈羽金黄发亮、鲜艳，带金属光泽，主、副翼羽和尾羽为黑绿色;喙黑色，脸红色，冠中等大、单片为主，6～7齿，髯大而宽、红润;跖青色，胫骨长，有少数脚羽。成年母鸡体型较小而圆，肌肉结实;羽毛松，羽色淡黄或麻黄，肤色以白色为主，尾羽尖黑色;喙粉色，脸红色，冠小浅，冠型以单片为主，头部清秀，凤头占20%左右;跖青色为主，胫细短，有少数脚羽。母鸡年产蛋量80—140枚，蛋重42—53克，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠，蛋白质含量提高5%-6%，脂肪降低3%，胆固醇降低19.8%，口感香鲜、质嫩无腥味，深受当地人民喜欢。另外，南川鸡蛋黄中还含有多种B族维生素、维生素A、维生素D和维生素E，蛋黄油具有抗衰老作用。