重庆旅游网 -重庆网红打卡旅游景点 重庆旅游  三峡游轮  重庆特产  重庆美食  网站地图
 
 

合作电话:13452312877

 
 
 

 您的位置:首页 > 周边游 > 长寿 > 红烧鱼唇

 

红烧鱼唇

 

发布人:重庆旅游  时间:2021/3/9 21:51:03  阅读量:45

 


 

“红烧鱼唇”是四川重庆的一款名菜。此菜系用于鳄鱼唇,几经氽煮,发好之后,再配以冬菇、火腿、猪肘、菜心红汤等,用文火慢成菜。汁色红亮,香味醇浓,柔软肥糯,咸鲜可口,是冬春时令佳肴,为川菜宴席传统名品。



红烧鱼唇

〖国别〗:中国菜

〖菜类〗:河鲜类

〖技法〗:烧之技

【基本材料】

〖主料〗:水发鱼唇200克,水发香菇50克

〖辅料〗:冬笋50克,鸡油5克,淀粉6克

〖调料/腌料〗:盐2克,料酒8毫升,味精1克,酱油8毫升,白糖2克,姜汁1克,植物油(葱姜油)10克,高汤300克

【制作过程】

(1)将鱼唇切成大骨牌块,冬笋切5厘米长,1.5厘米厚,2.5厘米宽的片,二者分别在沸水中,捞入清水中过凉。

(2)汤勺上火,注入高汤,加料酒,盐,味精,白糖,糖色及鱼唇,香菇,冬笋片烧开,撇去浮沫调好味,煨烧5分钟,用水淀粉勾浓流芡,淋入鸡优厚盛盘中即成。

 
相关景区
 

[长寿]西岩观

门票:¥0元起

 121
 

[长寿]白塔风景区

门票:¥0元起

 99
 

[长寿]三洞沟峡谷

门票:¥0元起

 102
 

[长寿]桓侯宫

门票:¥0元起

 88
 

[长寿]谷黄村

门票:¥0元起

 97
 

[长寿]菩提山

门票:¥0元起

 99
 

[长寿]三道拐古街

门票:¥0元起

 92
 
 
     
 

 
 
 

     
 
 
 
 

Copyright 2015-2021 www.sylygl.com 渝ICP备2024023601号-11 合作QQ:237864396